COTOLETTE PROFUMATE

Stasera voglio proporvi una ricettina veloce e sfiziosa, che ho cucinato a cena per mio marito: COTOLETTE PROFUMATE!
Per due persone:

• 4 fette sottili di petto di pollo;
• 150 gr circa pan grattato;
• 3/4 ciuffetti di prezzemolo fresco;
• 1 spicchio di aglio
• la scorza di 1/2 di limone;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 peperoncino;
• 1 uovo grande;
• olio evo e sale fino q.b.

Mettete nel mixer il pan grattato, le foglioline di prezzemolo, la scorza di limone, l'aglio, il peperoncino ed un pizzico di sale e frullate tutto fino all'ottenimento di una panatura ben omogenea. 

Poi in un piatto fondo sbattete l'uovo con il succo di limone ed un presina di sale.

Prendete le fette di pollo e passatele prima nella panatura, poi nell'uovo e poi di nuovo nella panatura.

Prendete una bistecchiera, ungetela con un filo di olio, fatela scaldare bene e disponetevi sopra le fette di pollo impanate e fatele cuocere a fuoco medio prima da una parte e poi dall'altra et voilà... le vostre cotolette sono pronte per essere gustate! +Google+ +Google Italia 

SFORMATO DI BROCCOLI

E' molto importante mangiare frutta e verdura di stagione. Questi prodotti infatti, oltre a costare meno, sono anche più buoni e contengono maggiori quantità di nutrienti e principi attivi! 

Oggi dunque vi suggerisco una ricetta, per grandi e piccini, che ha come protagonista, come si può evincere dall'introduzione, una verdura di stagione: SFORMATO DI BROCCOLI! 

Per uno sformato per 2 persone:

• 250 gr di cime di broccolo;
• 200 gr di patate;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 1 bicchiere di latte;
• 1 uovo;
• 2 rametti di prezzemolo;
• sale e pepe q.b;
• burro e pan grattato q.b.

1. Per prima cosa lessate le cime del broccolo e la patate tagliate a dadoni e poi scolatele;
2. preriscaldate il forno a 180°, imburrate e cospargete di pan grattato un teglia piccola;
3. poi  mettete nel mixer le verdure, l'uovo, il parmigiano, le foglioline di prezzemolo, il latte, un pizzico di sale e di pepe e frullate;
4. versate il composto nella teglia, spolverizzate di pan grattato ed infornate per circa 30 minuti;
5. fatelo raffreddare prima di tagliarlo e servirlo! +Google+ +Google Italia 

POLPETTE DI CECI

Oggi vi propongo un secondo piatto gustoso, nutriente e salutare per grandi e piccini... POLPETTE DI CECI.

Per prepare 8/10 polpette servono:

• 200 gr di ceci cotti;
• 1 patata;
• 1 carota;
• 1 zucchina;
• 1 fetta di pane raffermo;
• 1 uovo;
• latte q.b;
• sale, pepe e origano q.b;
• pan grattato q.b;
• olio evo q,b .

La preparazione è molto veloce:

1. innanzitutto lessate la patata, la carota e la zucchina, nel frattempo mettete il pane in una tazza con un pochino di latte;
2. poi mettete i ceci nel mixer insieme alle verdure lessate (tagliate a dadoni), l'uovo, il pane strizzato, un pizzico di sale, di pepe e di origano e frullate fino a quando avete ottenuto un composto omogeneo;
3. con il composto ottenuto formate le polpette e passatele nel pan grattato;
4. disponete le polpette su una placca da forno ricoperta di carta da forno e cuocetele a 180° per circa 8/10 minuti per lato.

Vi consiglio di servire le polpette con una sfiziosa salsa verde preparata frullando insieme: 1 vasetto di yogurt magro, le foglie di 6/7 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaino di paprika , 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di olio evo, 1 cucchiaio mascarpone, sale e pepe q.b! +Google+ +Google Italia

POLLO UBRIACO

Stamattina abbiamo finito di raccogliere le olive, purtroppo la raccolta non è andata benissimo, come si suol dire... è stata più la spesa che l'impresa!  

Per il pranzo era dunque necessario un piatto veloce da preparare che  desse però un po' di brio alla giornata: pollo ubriaco!

Per prepararlo servono (per 4 persone):

• 4/5 fette grandi di petto di pollo;
• farina 0 q.b;
• 3 cucchiai di olio evo;
• 2 spicchi di aglio;
• 6 foglie di salvia;
• 1 rametto di rosmarino;
• 1 peperoncino;
• 1 bicchiere di vino o di birra (io ho usato un buon vino rosso calabrese: il Cirò);
• 1/2 bicchiere di acqua calda.

Come ho già anticipato la preparazione è molto veloce:

1) tritate con la mezzaluna gli spicchi d'aglio, la salvia, il rosmarino ed il peperoncino e con il batticarne battete le fette di pollo, in modo da renderle sottili, poi tagliate a metà ed infarinatele;

2) in una padella mettete l'olio ed il trito, fate soffriggere per alcuni minuti;

3) mettete nella padella le fette di pollo e fatele rosolare per alcuni minuti su ambo i lati;

4) sfumate il pollo con mezzo bicchiere di acqua calda e un bicchiere di vino, coprite con il coperchio la padella, abbassate la fiamma del fuoco e  fate cuocere ancora per alcuni minuti... 

et voilà il pollo è pronto per essere servito con il suo corposo "puccino"! +Google+ +Google Italia