MUG CAKE

Avete un'improvvisa voglia di qualcosa di dolce ma in casa non avete nulla di sfizioso ed invitante ed avete poco tempo per preparare una torta o o dei biscotti?!??

In questi casi la soluzione ideale è la MUG CAKE, una gustosa tortina dal cuore tenero in tazza al microonde pronta in pochissimi minuti!
La mug cake è la "pausa dolce" perfetta per le mamme,come me, che sono sempre alle prese con i piccoli ed i loro bisogni e che però non vogliono rinunciare a preparare uno sfizioso dolcetto per allietare le giornate di chi amano!

Per preparare due mug cake vi servono pochi ingredienti, facilmente reperibili in dispensa:

• 80 gr di farina 00;
• 40 gr di zucchero di canna;
• 30 gr di olio di semi di girasole;
• 30 gr di latte;
• 1 uovo;
• alcune gocce di aroma alla mandorla;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 4 quadratini di cioccolato;
• burro q.b. ;
• zucchero a velo e scagliette di cioccolato q.b.;
• (e ovviamente ) 2 tazze (quelle sono indispensabilissime).

La preparazione è davvero semplice e veloce: in una terrina sbattete con il frullatore a fruste (o con la forchetta) l'uovo con lo zucchero, l'olio, il latte e l'aroma alla mandorla, poi aggiungete, continuando a frullare, la farina ed il lievito ben setacciati fino all'ottenimento di un composto omogeneo. 

Imburrate le tazze e versate un primo strato (un cucchiaio circa) di composto e un quadratino di cioccolata, poi nuovamente altro composto e un quadratino di cioccolata ed infine un ultimo cucchiaio di composto. 

A questo punto le tazze saranno riempite più o meno per poco più di metà, "infornatele" nel microonde a 800 watt e dopo 1 minuto e 40 secondi le vostre mug cake saranno pronte per essere spolverizzate con lo zucchero a velo e le scagliette di cioccolato ed essere servite. +Google Italia  +Google+ 

TORTA AL CIOCCOLATO

Ieri sera io e mio marito ci siamo presi una libera uscita, abbiamo lasciato la cucciola ai nonni e siamo andati a cena fuori, un tete-a-tete in una pizzeria molto carina nei pressi di Pisa! Stranamente (e sottolineo molto stranamente) quando siamo arrivati al dolce non avevo più spazio per mangiarlo e dato che Fabio ha insistito ne abbiamo preso uno in due... morale della favola: stamattina mi sono svegliata con una voglia pazzesca di dolce e mi sono subito messa all'opera per preparare una peccaminosa TORTA AL CIOCCOLATO!
Per la mia torta al cioccolato servono:

• 75 g di cioccolato extra-fondente;
• 100 g di margarina;
• 1 cucchiaio di latte;
• 100 g di farina 00;
• 120 g di zucchero a velo;
• 75 g di cacao in polvere;
• 2 uova;
• 1 pizzico di sale.

1. Preriscaldate il forno a 180°;
2. fate sciogliere nel microonde il cioccolato con la margarina e il cucchiaio di latte (servono circa un paio di minuti);
3. in una terrina setacciate la farina, lo zucchero a velo ed il cacao;
4. aggiungete poco per volta le uova sbattute con un pizzico di sale ed amalgamate il tutto;
5. per ultimo, aggiungete il composto di cioccolato e margarina e una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo in uno stampo a cerniera dal diametro di 18 cm;
6. infornate a 180° e fate cuocere per 30/35 minuti circa.

TORTA DI MELE

Oggi voglio proporvi la ricetta, "rubata" a mia suocera Leandra, di un grande classico della pasticceria italiana: la TORTA DI MELE, ideale per un'energica colazione, una gustosa merenda o uno sfizioso fine pasto!

Per prepararla serve innanzitutto una tortiera a cerniera di diametro 28 ed inoltre occorrono:

• 1 vasetto di yogurt;
• 2 uova;
• 3 vasetti di zucchero;
• 3 vasetti di farina;
• 3 vasetti di olio ;
• 2 cucchiai di limoncello;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 3 mele;
• 2 cucchiai di marmellata di pesche;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• zucchero a velo q.b.

1. Preriscaldate il forno a 180°;
2. lavorate le uova con lo zucchero fino a quando avete ottenuto un composto spumoso, poi aggiungete lo yogurt, l'olio e il liquore, quindi mescolate bene il tutto;
3. incorporate anche la farina setacciata e il lievito, quindi miscelate fino ad ottenere un composto omogeneo;
4. imburrate ed infarinate la tortiera e versatevi il composto;
5. sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili e disponetele circolarmente sulla torta, facendole affondare in parte nell'impasto;
6. mescolate la marmellata con il succo di limone e spennellate le mele;
7. infornate per 35/40 minuti circa;
8. una volta pronta lasciatela intiepidire e spolverizzatela di zucchero a velo! +Google+ +Google Italia 

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

La cucina è inebriata dal profumo della CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO... nelle giornate fredde e piovose come oggi cucinare è un piacevole passatempo!

Per prepararla serve innanzitutto uno stampo a cerneria di 18 cm di diametro, inoltre per l'impasto occorrono:

• 100 gr di margarina;
• 1 tuorlo d'uovo,
• 150 gr di farina 00,
• 60 gr di zucchero,
• un pizzico di sale.

Per la farcitura invece servono:

• 125 gr di frutti di bosco,
• 50 gr di zucchero,
• 125 gr di mascarpone,
• 125 gr di ricotta,
• 1 cucchiaino di succo di limone,
• 1/2 cucchiaio di fecola,
• 2 uova (2 albumi e 1 tuorlo);
• 1 pizzico di sale;

Inoltre:

• margarina e farina 00 per lo stampo;
• farina 00 per il piano di lavoro.

A questo potete iniziare a prepare la vostra cheesecake:

1. per l'impasto, tagliate il burro a cubetti e lavoratelo insieme al tuorlo, la farina, lo zucchero e il sale. Quando avrete ottenuto una pasta frolla liscia formate una pallina, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per circa mezz'ora;
2. preoscaldate il forno a 160° ed imburrate e infarinate lo stampo. Stendete l'impasto su un piano di lavoro infarinato, disponetelo nello stampo e formate un bordo. Bucherellate più volte la pasta con una forchetta e infornatela per circa 8 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare;
3. per la farcitura frullate i frutti di bosco con un cucchiaino di zucchero. Separate le uova e montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Preparate un composto omogeneo con il mascarpone, la ricotta, il succo di limone, la fecola ed il tuorlo e poi incorporate gli albumi;
4. versate il composto sulla base della torta e poi distribuitevi sopra la purea di frutti di bosco e mescolatela con un movimento a spirale, con la crema di formaggio. Infornate la cheesecake per circa 40 minuti. +Google Italia +Google+ 

TIRAMISU' RIVISITATO

Oggi ho deciso di proporvi la ricetta per un dolce della domenica: il "TIRAMISU' RIVISITATO"!
Pur non essendo una "specialista" di dolci ieri ho deciso di dilettarmi, insieme a Fabio (mi sono avvalsa della sua manovalanza), nella preparazione di questo dolce, che ci siamo gustati stasera!

Per prepararlo sono necessari uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro e diversi ingredienti, innanzitutto procurateveli... per la base:

• 2 uova;
• 30 gr di zucchero di canna;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 80 gr di farina 00;
• un pizzico di sale.

Per la bagna:

• 2 tazzine di caffè;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di rum.

Per la farcitura: 

• 300 gr di yogurt greco;
• 200 ml di panna liquida;
• 100 gr di zucchero di canna;
• 3 fogli di gelatina bianca.

Inoltre:

• burro e farina 00 per lo stampo;
• cacao per spolverizzare.

A questo punto potete iniziare a preparare il tiramisù:

1) preriscaldate il forno a 160°. Separate le uova. Montate gli albumi con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato, setacciatevi sopra la farina (setacciando bene gli ingredienti asciutti la vostra base risulterà leggera) ed incorporatevi gli albumi montati, una metà per volta. Imburrate e spolverizzate con la farina lo stampo, versatevi il composto e livellatelo. Infornate per 30 minuti, quindi sfornatelo e fatelo raffreddare su una gratella per dolci (se per caso si fosse formata una "cupoletta" al centro della torta giratela appena uscita dal forno così si appiattirà ed avrete una superficie regolare in alto) poi tagliatelo a metà in orizzontale, in modo da ottenere due dischi (le piccole basi si tagliano più facilmente con un coltello lungo a lama seghettata);

2) unite il caffè con lo zucchero e il rum, inzuppatevi entrambi i dischi, adagiate il disco inferiore su un piatto o su un alzatina per dolci e sistematevi attorno il bordo a cerniera dello stampo che avete usato in precedenza;

3) ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda poi metteteli in un pentolino sul fuoco e quando si sono sciolti incorporatevi due cucchiai di yogurt greco. Con una frusta unite lo yogurt restante e lo zucchero. Montate la panna ed incorporate anche questa nel composto. Spalmate metà della farcitura sul disco inferiore, precedentemente adagiato su un piatto, mettete sopra l'altro disco e distribuite l'altra metà del composto. Coprite il tutto con la pellicola e fate raffreddare in frigo per circa 12 ore.
Prima di servire, spolverizzate con il cacao in polvere e togliete il bordo a cerniera. +Google+ +Google Italia