MINI BANANA BREAD

Oggi ho deciso di cimentarmi in una reinterpretazione del famoso dolce americano a base di banane mature: il BANANA BREAD.
Io ho pensato di fare una versione monoporzione "meno dolce e meno grassa", rispetto a quella classica che prevede tanti zuccheri e tanti grassi. Ho sostituendo lo zucchero con il miele e non usato né il burro né l'olio, non ho però rinunciato all'aggiunta di un ingrediente di cui sono super ghiotta: il cioccolato fondente.
Vi assicuro, parola di mamma, che la resa è davvero fantastica ed è adatta per la colazione e merenda di tutta la famiglia: piaceranno a grandi e piccini!

Per preparare 10 MINI BANANA BREAD sono necessari:

• 2 banane mature (più mature sono meglio è);
• 80 gr di miele (io ho usato il miele di acacia);
• 100 ml di latte parzialmente scremato;
• 40 gr di gocce di cioccolato fondente;
• 240 gr di farina integrale;
• mezza bustina di lievito per dolci.

Preriscaldate il forno a 180°.

In una terrina schiacciate con la forchetta una delle due banane e aggiungete prima il miele e poi il latte.
Successivamente aggiungete l'altra banana tagliata a tocchetti e parte delle gocce di cioccolato (circa metà).
Setacciate la farina insieme al lievito ed incorporatela nel composto mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la farina non sarà più visibile.
Versate il composto negli appositi stampini o pirottini e decorate la superficie dei vostri mini banana bread con le gocce di cioccolato che vi sono rimaste.

Infornate per circa 20/25 minuti. +Google Italia +Google+

MUFFIN ALL'ARANCIA

Come già sapete adoro le colazioni della domenica e quindi oggi ho deciso di preparare, con un po' di anticipo, per domattina dei profumati, gustosi e soprattutto leggeri MUFFIN ALL'ARANCIA, adattissimi anche per la colazione (o merenda) della mia bambina!

Per 6 muffin di grandezza media servono:

• circa 90/100 ml del succo di un'arancia spremuta;
• 25 ml di olio di semi di girasole;
• 1 uovo intero;
• 120 gr di farina 00;
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• 50 gr di zucchero di canna;
• scorza di 1 arancia grattugiata.

Innanzitutto preriscaldate il forno a 170° e rivestite lo stampo per i muffin con gli appositi pirottini.

Come ben sapete i muffin si creano dalla miscela di due composti (secco e liquido) pertanto sono indispensabili due terrine di media grandezza: nella prima mescolate insieme tutti gli ingredienti liquidi (il succo di arancia, l'olio di semi, e l'uovo) e nella seconda  invece  quelli secchi (la farina setacciata insieme al lievito, lo zucchero e la scorza di arancia).

A questo punto incorporate il composto degli ingredienti liquidi in quello degli ingredienti secchi e amalgamateli con un cucchiaio di legno fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso.

Con il composto che avete ottenuto riempiete per 2/3 i pirottini per i muffin e infornateli nel forno per 25 minuti.+Google Italia +Google+ 

MUFFIN MARMORIZZATI ALLA NOCCIOLA E GIANDUIA

La domenica è d'obbligo una colazione speciale, preparata con cura e gustata in totale relax... stamattina cappuccino con tanta schiuma e MUFFIN MARMORIZZATI ALLA NOCCIOLA E GIANDUIA, rigorosamente homemade!
I muffin sono facili e veloci da preparare e sfornarne una teglia appaga lo spirito e l'olfatto oltrechè ovviamente la pancia!

Per preparare 12 muffin servono:

• 110 gr di nocciole tostate;
• 110 gr di cioccolato gianduia;
• 110 gr di burro;
• 140 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 75 ml di latte intero;
• 200 gr di farina autolievitante;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia.

Innanzitutto preriscaldate il forno a 170° e rivestite uno stampo per muffin a dodici buchi con ai pirottini di carta. 

Successivamente tritate grossolanamente le nocciole e fate sciogliere il cioccolato.

Montate il burro con lo zucchero e quando ottenete un composto chiaro e spumoso aggiungete prima un uovo alla volta e poi il latte.

Poi setacciate la farina a cui avete aggiunto il lievito e versatela nell'impasto.

Dividete in due parti uguali il composto e in una parte aggiungete il cioccolato fuso e nell'altra l'aroma alla vaniglia e le nocciole.

A questo punto riempite i pirottini per metà con il composto al cioccolato e per metà con quello alle nocciole.
Infornate per circa 20 minuti e una volta sfornati lasciateli raffredare prima di gustarli! +Google Italia +Google+