La cucina è inebriata dal profumo della CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO... nelle giornate fredde e piovose come oggi cucinare è un piacevole passatempo!
Per prepararla serve innanzitutto uno stampo a cerneria di 18 cm di diametro, inoltre per l'impasto occorrono:
- 100 gr di margarina;
- 1 tuorlo d'uovo,
- 150 gr di farina 00,
- 60 gr di zucchero,
- un pizzico di sale.
Per la farcitura invece servono:
- 125 gr di frutti di bosco,
- 50 gr di zucchero,
- 125 gr di mascarpone,
- 125 gr di ricotta,
- 1 cucchiaino di succo di limone,
- 1/2 cucchiaio di fecola,
- 2 uova (2 albumi e 1 tuorlo);
- 1 pizzico di sale;
Inoltre:
- margarina e farina 00 per lo stampo;
- farina 00 per il piano di lavoro.
A questo potete iniziare a prepare la vostra cheesecake:
- per l'impasto, tagliate il burro a cubetti e lavoratelo insieme al tuorlo, la farina, lo zucchero e il sale. Quando avrete ottenuto una pasta frolla liscia formate una pallina, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per circa mezz'ora;
- preoscaldate il forno a 160° ed imburrate e infarinate lo stampo. Stendete l'impasto su un piano di lavoro infarinato, disponetelo nello stampo e formate un bordo. Bucherellate più volte la pasta con una forchetta e infornatela per circa 8 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare;
- per la farcitura frullate i frutti di bosco con un cucchiaino di zucchero. Separate le uova e montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Preparate un composto omogeneo con il mascarpone, la ricotta, il succo di limone, la fecola ed il tuorlo e poi incorporate gli albumi;
- versate il composto sulla base della torta e poi distribuitevi sopra la purea di frutti di bosco e mescolatela con un movimento a spirale, con la crema di formaggio. Infornate la cheesecake per circa 40 minuti. +Google Italia +Google+
