POLLO UBRIACO

Stamattina abbiamo finito di raccogliere le olive, purtroppo la raccolta non è andata benissimo, come si suol dire... è stata più la spesa che l'impresa!  

Per il pranzo era dunque necessario un piatto veloce da preparare che  desse però un po' di brio alla giornata: pollo ubriaco!

Per prepararlo servono (per 4 persone):

• 4/5 fette grandi di petto di pollo;
• farina 0 q.b;
• 3 cucchiai di olio evo;
• 2 spicchi di aglio;
• 6 foglie di salvia;
• 1 rametto di rosmarino;
• 1 peperoncino;
• 1 bicchiere di vino o di birra (io ho usato un buon vino rosso calabrese: il Cirò);
• 1/2 bicchiere di acqua calda.

Come ho già anticipato la preparazione è molto veloce:

1) tritate con la mezzaluna gli spicchi d'aglio, la salvia, il rosmarino ed il peperoncino e con il batticarne battete le fette di pollo, in modo da renderle sottili, poi tagliate a metà ed infarinatele;

2) in una padella mettete l'olio ed il trito, fate soffriggere per alcuni minuti;

3) mettete nella padella le fette di pollo e fatele rosolare per alcuni minuti su ambo i lati;

4) sfumate il pollo con mezzo bicchiere di acqua calda e un bicchiere di vino, coprite con il coperchio la padella, abbassate la fiamma del fuoco e  fate cuocere ancora per alcuni minuti... 

et voilà il pollo è pronto per essere servito con il suo corposo "puccino"! +Google+ +Google Italia