Per due persone:
- 4 fette sottili di petto di pollo;
- 150 gr circa pan grattato;
- 3/4 ciuffetti di prezzemolo fresco;
- 1 spicchio di aglio
- la scorza di 1/2 di limone;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 peperoncino;
- 1 uovo grande;
- olio evo e sale fino q.b.
Mettete nel mixer il pan grattato, le foglioline di prezzemolo, la scorza di limone, l'aglio, il peperoncino ed un pizzico di sale e frullate tutto fino all'ottenimento di una panatura ben omogenea.
Poi in un piatto fondo sbattete l'uovo con il succo di limone ed un presina di sale.
Prendete le fette di pollo e passatele prima nella panatura, poi nell'uovo e poi di nuovo nella panatura.
Prendete una bistecchiera, ungetela con un filo di olio, fatela scaldare bene e disponetevi sopra le fette di pollo impanate e fatele cuocere a fuoco medio prima da una parte e poi dall'altra et voilà... le vostre cotolette sono pronte per essere gustate! +Google+ +Google Italia
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