OTTOBRE... TEMPO DI CASTAGNE PER GRANDI E PICCINI!

L'estate si spegne nell'autunno, i colori si smorzano, l'aria si raffredda, un manto policromo di foglie secche copre viali, giardini, prati. I comignoli tornano a fumare e, mentre le rondini migrano, fioriscono in natura (e sui banchi del mercato) corolle e frutti autunnali: crisantemi, ciclamini, nocciole, castagne, noci, zucche, funghi, uva, cachi, pere...

E' alla castagna che dedico oggi la mia attenzione...
La castagna, ricca di amido, nutriente e molto energetica, un tempo era tenuta in gran conto come fonte privilegiata di nutrimento (farina per ciacci, polenta, manifregoli, castagnaccio, frittelle, pane e mondine, ballotti, secchine...), invece, oggi è un arricchimento, un diversivo, l'occasione di una festa... come le castagne sgusciano dai cardi aperti, sgusciano dalla fantasia popolare e dall'arte culinaria molti appuntamenti prelibati che hanno come tema questo lucido saporito frutto.

Domenica 5 ottobre in Garfagnana, a San Romano, si terrà la VIII edizione della Festa della Castagna: nel Parco Avventura "Selva del Buffardello" saranno allestiti molti stand gastronomici... delizieremo le papille gustative con speciali piatti tipici dell'Appenino tosco-emiliano a base di castagna. Non mancheranno di certo necci accompagnati con ricotta, dolce tipico della tradizione culinaria della Garfagnana… una volta i pastori di necci ne facevano una scorta impilandoli con foglie di castagno e li consumavano senza companatico.

Nel pomeriggio si svolgeranno diverse attività per i più piccoli dai laboratori culinari in cui potranno realizzare biscotti e altre leccornie rigorosamente a base di farina di castagna alla visita al “Villaggio Preistorico” (ricostruito nell’area verde del Parco) dove potranno simulare la realizzazione di una originale merenda preistorica ovviamente a base di farina dolce. I piccoli e le piccole scopriranno la magia di giochi “poveri”, ricchi di stimolazioni ed apprendimenti! +Google+